米的產地- 台東池上鄉有機米

米的來源選自土地純淨、無工業污染、風光明媚的台東池上鄉有機米。米的選擇要求當期採收,米粒大、心白率高、脂肪含量低、澱粉含量高的高品質「酒造好適米」。當地碾米廠將米碾製後隔日即送至工廠製作米麴,確保新鮮、美味、營養不流失。

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